すき焼割烹日山Sukiyaki Kappo HIYAMA
和牛のもてなしをA Timeless Presentation
of Quality Japanese Beef
店舗案内Access
電話番号 TEL
03-3666-2901
定休日 CLOSED
日曜・祭日休み（正月・お盆休み別途有り）
Sundays and National Holidays
(New Years and Obon closings shown separately)
営業時間 HOURS
昼：11:30～15:00（ラストオーダー 14:00）
夜：17:30～21:30（ラストオーダー 20:00）
Lunch:11:30~15:00 (Last Order: 14:00)
Dinner:17:30~21:30(Last Order: 20:00)
メニューMenu
すき焼コース Sukiyaki Course
特上（米沢牛）18,000円Tokujou（Yonezawa Beef）18,000Yen
松（黒毛和牛）15,000円Matsu（Premium Beef）15,000Yen
竹（黒毛和牛）13,000円Take（Select Beef）13,000Yen
梅（黒毛和牛）11,000円Ume（Standard Beef）11,000Yen
創業時より受け継がれてきた秘伝の割り下が香る、日山の看板料理。最高級の牛肉と相性の良い、江戸野菜の千住葱や地元人形町の焼豆腐と共にご提供いたします。 Our signature dish, an authentic recipe stemmed from Hiyama’s founding days. Superior quality beef paired with Edo “Senju negi” leeks and broiled tofu, crafted locally in Ningyocho.
オイル焼コース Oil Sauté Course
米沢牛 シャトーブリアン 21,000円Yonezawa Beef Chateaubriand 21,000Yen
米沢牛 ヒレ 17,000円Yonezawa Beef Tenderloin 17,000Yen
黒毛和牛 シャトーブリアン 18,000円 Wagyu Chateaubriand 18,000Yen
黒毛和牛 ヒレ 16,000円 Wagyu Tenderloin 16,000Yen
黒毛和牛 ランプ 11,000円 Wagyu Rump 11,000Yen
鉄鍋でお焼きしてご提供しています。大根おろしでさっぱりと、肉本来の味わいを楽しみながら、お召し上がりください。 Prepared and served on a cast iron grill. Enjoy the flavors of the meat at its finest, paired with a refreshing side of grated daikon radish.
※お肉の追加は1枚より承ります。
（1枚当たり、米沢牛：シャトーブリアン 4,100円、ヒレ 3,500円、黒毛和牛：シャトーブリアン 3,700円、ヒレ 3,200円、ランプ 1,800円）
※You can order additional meat by the slice.
（Yonezawa Beef：Chateaubriand 4,100yen, Tenderloin 3,500yen, per slice. Wagyu：Chateaubriand 3,700yen, Tenderloin 3,200yen, Rump 1,800yen per slice）
※イメージ写真は肉、野菜が2人前になっております。 ※Photos features a serving of beef and vegetables for two people.
しゃぶしゃぶコース Shabu-Shabu Course
米沢牛 ロース 17,000円 Yonezawa Beef Loin 17,000Yen
黒毛和牛 ロース 15,000円 Wagyu Loin 15,000Yen
黒毛和牛 モモ 11,000円 Wagyu Round 11,000Yen
最高級の和牛と旬のお野菜を、長時間かけてお作りする出汁でお楽しみいただけます。特製のぽん酢とごまだれでお召し上がりください。 Enjoy the taste of top-grade wagyu beef and seasonal vegetables, stewed in a broth made by simmering for many hours. We recommend our special house ponzu citrus sauce or sesame dipping sauce.
※お肉の追加は1人前より承ります。
（1人前当たり、米沢牛 ロース10,200円、黒毛和牛 ロース8,500円、黒毛和牛 モモ 4,400円）
※You can make an additional order of meat.
（Yonezawa Beef Loin 10,200yen, Wagyu Loin 8,300yen, Wagyu Round 4,300yen for one person）
※イメージ写真は肉、野菜が2人前になっております。 ※Photos features a serving for beef and vegetables for two people.
Shabu-Shabu：Sliced beef and vegetables are cooked in boiling soup stock in a pan on the table. It is eaten afterbeing dipped in a special sauce.
日本料理コース Japanese Cuisine
雅 24,000円 Miyabi 24,000Yen
宴 20,000円 Utage 20,000Yen
彩 17,000円 Irodori 17,000Yen
季節に合わせて旬の食材を厳選し、お料理をご提供いたします。 An array of Japanese fine dining, based on seasonally harvested ingredients.
※2営業日前までにご予約ください。 ※Please reserve two business days in advance.
※コース、季節により品物、品数などが変わります。 ※A dish and the number of dishes changes by season or course.
ビフテキコース Beef Steak Course
米沢牛 シャトーブリアンステーキ（150g）21,000円 Yonezawa Beef Chateaubriand（150g）20,000Yen
米沢牛 サーロインステーキ（200g）20,000円 Yonezawa Beef Sirloin（200g）20,000Yen
黒毛和牛 シャトーブリアンステーキ（150g）19,000円 Wagyu Chateaubriand（150g）19,000Yen
黒毛和牛 サーロインステーキ（200g）17,000円 Wagyu Sirloin（200g）17,000Yen
黒毛和牛 ランプステーキ（150g）11,000円 Wagyu Rump（150g）11,000Yen
醤油ベースのたれで味付けしており、和からしとの組み合わせがお肉の味を引き立たせます。 The natural flavor of the beef is enhanced with the pairing of Japanese mustard and our soy-sauce based seasoning sauce.
すき焼コース Sukiyaki Course
特上（米沢牛）15,800円Tokujou（Yonezawa Beef）15,800Yen
松（黒毛和牛）12,800円Matsu（Premium Beef）12,800Yen
竹（黒毛和牛）10,800円Take（Select Beef）10,800Yen
梅（黒毛和牛）8,800円Ume（Standard Beef）8,800Yen
創業時より受け継がれてきた秘伝の割り下が香る、日山の看板料理。最高級の牛肉と相性の良い、江戸野菜の千住葱や地元人形町の焼豆腐と共にご提供いたします。 Our signature dish, an authentic recipe stemmed from Hiyama’s founding days. Superior quality beef paired with Edo “Senju negi” leeks and broiled tofu, crafted locally in Ningyocho.
※コースの区別は、肉質の違いによります。 ※Course levels vary per grade of beef.
※お肉の追加は1枚より承ります。
（1枚当たり、特上3,300円、松2,800円、竹2,400円、梅2,000円）
※You can order additional meat by the slice.
（Tokujou 3,300yen, Matsu 2,800yen, Take 2,400yen, Ume 2,000yen per slice）
※写真は肉、野菜が2人前になっております。 ※Photos features a beef and vegetable serving for two people.
Sukiyaki：Sliced beef, vegetables, and bean curd are cooked in a pan on the table with soy sauce, sugar and sake added for flavor. When eating sukiyaki, a whipped raw egg is used as the dipping sauce.
オイル焼コース Oil Sauté Course
米沢牛シャトーブリアン 16,800円 Yonezawa Beef Chateaubriand 16,800Yen
米沢牛ヒレ 13,800円 Yonezawa Beef Tenderloin 13,800Yen
黒毛和牛 シャトーブリアン 15,800円 Wagyu Chateaubriand 15,800Yen
黒毛和牛 ヒレ 12,800円 Wagyu Tenderloin 12,800Yen
黒毛和牛 ランプ 8,800円 Wagyu Rump 8,800Yen
鉄鍋でお焼きしてご提供しています。大根おろしでさっぱりと、肉本来の味わいを楽しみながら、お召し上がりください。 Prepared and served on a cast iron grill. Enjoy the flavors of the meat at its finest, paired with a refreshing side of grated daikon radish.
※お肉の追加は1枚より承ります。
（1枚当たり、米沢牛：シャトーブリアン 4,100円、ヒレ 3,500円、黒毛和牛：シャトーブリアン 3,700円、ヒレ 3,200円、ランプ 1,800円）
※You can order additional meat by the slice.
（Yonezawa Beef：Chateaubriand 4,100yen, Tenderloin 3,500yen, per slice.
Wagyu：Chateaubriand 3,700yen, Tenderloin 3,200yen, Rump 1,800yen per slice）
※写真は肉、野菜が2人前になっております。 ※Photos features a serving of beef and vegetables for two people.
しゃぶしゃぶコース Shabu-Shabu Course
米沢牛 ロース 15,800円 Yonezawa Beef Loin 15,800Yen
黒毛和牛 ロース 12,800円 Wagyu Loin 12,800Yen
黒毛和牛 モモ 8,800円 Wagyu Round 8,800Yen
最高級の和牛と旬のお野菜を、長時間かけてお作りする出汁でお楽しみいただけます。特製のぽん酢とごまだれでお召し上がりください。 Enjoy the taste of top-grade wagyu beef and seasonal vegetables, stewed in a broth made by simmering for many hours. We recommend our special house ponzu citrus sauce or sesame dipping sauce.
※お肉の追加は1人前より承ります。
（1人前当たり、米沢牛 ロース10,200円、黒毛和牛 ロース8,500円、黒毛和牛 モモ 4,400円）
※You can make an additional order of meat.
※イメージ写真は肉、野菜が2人前になっております。 ※Photos features a serving for beef and vegetables for two people.
Shabu-Shabu：Sliced beef and vegetables are cooked in boiling soup stock in a pan on the table. It is eaten afterbeing dipped in a special sauce.
日本料理コース Japanese Cuisine
雅 24,000円 Miyabi 24,000Yen
宴 20,000円 Utage 20,000Yen
彩 17,000円 Irodori 17,000Yen
季節に合わせて旬の食材を厳選し、お料理をご提供いたします。 An array of Japanese fine dining, based on seasonally harvested ingredients.
※2営業日前までにご予約ください。 ※Please reserve two business days in advance.
※コース、季節により品物、品数などが変わります。 ※A dish and the number of dishes changes by season or course.
ビフテキコース Beef Steak Course
米沢牛 シャトーブリアンステーキ（150g）18,000円 Yonezawa Beef Chateaubriand（150g）18,000Yen
米沢牛 サーロインステーキ（200g）17,000円 Yonezawa Beef Sirloin（200g）17,000Yen
黒毛和牛 シャトーブリアンステーキ（150g）16,500円 Wagyu Chateaubriand（150g）16,500Yen
黒毛和牛 サーロインステーキ（200g）15,000円 Wagyu Sirloin（200g）15,000Yen
黒毛和牛 ランプステーキ（150g）9,000円 Wagyu Rump（150g）9,000Yen
醤油ベースのたれで味付けしており、和からしとの組み合わせがお肉の味を引き立たせます。 The natural flavor of the beef is enhanced with the pairing of Japanese mustard and our soy-sauce based seasoning sauce.
※コース料金は、すべてお一人様分となっております。 ※Listed course prices serve one guest.
※上記の料金に別途ご奉仕料10％を加算させていただきます。 ※Please note, an additional 10% service change will be assessed for the above prices.
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すき焼割烹日山
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※コースの区別は、肉質の違いによります。 ※Course levels vary per grade of beef.
※お肉の追加は1枚より承ります。
（1枚当たり、特上3,300円、松2,800円、竹2,400円、梅2,000円） ※You can order additional meat by the slice.
（Tokujou 3,300yen, Matsu 2,800yen, Take 2,400yen, Ume 2,000yen per slice）
※写真は肉、野菜が2人前になっております。 ※Photos features a beef and vegetable serving for two people.
Sukiyaki：Sliced beef, vegetables, and bean curd are cooked in a pan on the table with soy sauce, sugar and sake added for flavor. When eating sukiyaki, a whipped raw egg is used as the dipping sauce.