日山では、仕入れた和牛を全頭テイスティングし、味の特徴を確認しています。At Hiyama, all of our beef is sourced and tasted completely to ensure the utmost quality and flavor. Our tasting notes are compiled in this database, the HIYAMA Ledger.
日山では、仕入れた和牛を全頭テイスティングし、味の特徴を確認しています。その情報をデータベース化したものが『日山ノート』です。At Hiyama, all of our beef is sourced and tasted completely to ensure the utmost quality and flavor. Our tasting notes are compiled in this database, the HIYAMA Ledger.
